
fusion cuisine in Naumburg
Unsere Karte
Unser saisonale Speisekarte entlang den Jahreszeiten ändert sich 4x im Jahr.
Lassen Sie sich immer wieder von neuen Ideen aus aller Welt überraschen.
Aller Anfang ist leicht …
Gazpacho Andaluz
Tomaten | Paprika | Gurke | Knoblauch | eingeweichtes Brot (kalt)
Vitello Tonato
2
4
Zusatzstoffe
- 2 mit Konservierungsstoff
- 4 mit Geschmacksverstärker
- 2 mit Konservierungsstoff
- 4 mit Geschmacksverstärker
Kalbfleisch | Thunfischsauce | Kapern | Zwiebeln | Brot
Ceviche Peruano
2
Zusatzstoffe
- 2 mit Konservierungsstoff
- 2 mit Konservierungsstoff
Kabeljau | leche de tigre | gerösteter Mais | Koriander | rote Zwiebeln
Kleine Apéro-Platte
2
4
Zusatzstoffe
- 2 mit Konservierungsstoff
- 4 mit Geschmacksverstärker
- 2 mit Konservierungsstoff
- 4 mit Geschmacksverstärker
Pikante Salami | Grillgemüse | Parmesan | Chorizo | Oliven | Balsamico-Zwiebeln | Brot
Beilagensalat
Blattsalate | Sesamdressing | Kerne | Nüsse | Sprossen
Hauptsachen lecker …
Maispoulardenbrust
2
Zusatzstoffe
- 2 mit Konservierungsstoff
- 2 mit Konservierungsstoff
Kleines Gemüse | Zitronenbutter | Apfel | Thymian | Kartoffeln
Vitello Tonato
2
4
Zusatzstoffe
- 2 mit Konservierungsstoff
- 4 mit Geschmacksverstärker
- 2 mit Konservierungsstoff
- 4 mit Geschmacksverstärker
Kalbfleisch | Thunfischsauce | Kapern | Zwiebeln | Brot
Bowl
2
4
Zusatzstoffe
- 2 mit Konservierungsstoff
- 4 mit Geschmacksverstärker
- 2 mit Konservierungsstoff
- 4 mit Geschmacksverstärker
Hähnchen |Teriyaki-Sauce | Früchte | Basmatireis
Haussalat
1
2
3
Zusatzstoffe
- 1 mit Farbstoff
- 2 mit Konservierungsstoff
- 3 mit Antioxidationsmittel
- 1 mit Farbstoff
- 2 mit Konservierungsstoff
- 3 mit Antioxidationsmittel
Paniertes Kalbsschnitzel | Verschiedene Salate | Dressing
Steak-Sandwich
1
4
Zusatzstoffe
- 1 mit Farbstoff
- 4 mit Geschmacksverstärker
- 1 mit Farbstoff
- 4 mit Geschmacksverstärker
Rindsfilet | Getrocknete Tomaten | Grüner Pfeffer | Salate | Brioch
Fleischloslust …
Quiche
2
Zusatzstoffe
- 2 mit Konservierungsstoff
- 2 mit Konservierungsstoff
Pilze | Kräuter | Blattsalate | Sauerrahm
Pasta
2
5
Zusatzstoffe
- 2 mit Konservierungsstoff
- 5 geschwefelt
- 2 mit Konservierungsstoff
- 5 geschwefelt
Pesto aus getrockneten Tomaten | Pinienkerne | Ruccola | Parmesan
Meer ist mehr …
GebratenesThunfisch-Steak
2
4
Zusatzstoffe
- 2 mit Konservierungsstoff
- 4 mit Geschmacksverstärker
- 2 mit Konservierungsstoff
- 4 mit Geschmacksverstärker
Chimmichurry | Cherrytomaten am Zweig | kleine gebratene Kartoffeln
Fischknusperli
1
2
4
Zusatzstoffe
- 1 mit Farbstoff
- 2 mit Konservierungsstoff
- 4 mit Geschmacksverstärker
- 1 mit Farbstoff
- 2 mit Konservierungsstoff
- 4 mit Geschmacksverstärker
Zander im Bierteig | Chilli-Mayonaise | Remoulade | Blattsalate
Teriyaki-Bowl
1
2
Zusatzstoffe
- 1 mit Farbstoff
- 2 mit Konservierungsstoff
- 1 mit Farbstoff
- 2 mit Konservierungsstoff
Lachs | Teriyakisauce | Wakame | Basmatireis
Pinsa – geht immer …
Pinsa mit Graved Lachs
2
Zusatzstoffe
- 2 mit Konservierungsstoff
- 2 mit Konservierungsstoff
Sauerrahm | Rote Beeren | Limette
Pinsa mit Serano-Schinken
2
Zusatzstoffe
- 2 mit Konservierungsstoff
- 2 mit Konservierungsstoff
Pinienkerne | Getrüffelter Käse
Pinsa mit Birne & Walnüssen
2
Zusatzstoffe
- 2 mit Konservierungsstoff
- 2 mit Konservierungsstoff
Creme fraiche | Blauschimmelkäse
Zur Abrundung des Menüs …
Eiskaffee
6
11
Zusatzstoffe
- 6 geschwärzt
- 11 mit Süßungsmittel
- 6 geschwärzt
- 11 mit Süßungsmittel
Panna Cotta
1
2
11
Zusatzstoffe
- 1 mit Farbstoff
- 2 mit Konservierungsstoff
- 11 mit Süßungsmittel
- 1 mit Farbstoff
- 2 mit Konservierungsstoff
- 11 mit Süßungsmittel
Kirschen | dunkle Schokoladensauce
Himbeer-Sorbet
2
11
Zusatzstoffe
- 2 mit Konservierungsstoff
- 11 mit Süßungsmittel
- 2 mit Konservierungsstoff
- 11 mit Süßungsmittel
Cava
Tapas – die (kleinen) Appetithäppchen …
Datteln im Speckmantel
2
4
11
Zusatzstoffe
- 2 mit Konservierungsstoff
- 4 mit Geschmacksverstärker
- 11 mit Süßungsmittel
- 2 mit Konservierungsstoff
- 4 mit Geschmacksverstärker
- 11 mit Süßungsmittel
Mariniertes Gemüse
2
Zusatzstoffe
- 2 mit Konservierungsstoff
- 2 mit Konservierungsstoff
Chutney von getrockneten Tomaten
Oktopus
2
Zusatzstoffe
- 2 mit Konservierungsstoff
- 2 mit Konservierungsstoff
Knoblauch | Tomate | Kräuter | Brot
Pancakes
2
Zusatzstoffe
- 2 mit Konservierungsstoff
- 2 mit Konservierungsstoff
Ziegenkäse | Birne | Honig | Thymian
Serano-Schinken
2
Zusatzstoffe
- 2 mit Konservierungsstoff
- 2 mit Konservierungsstoff
Honig | Brot
Kleine Käseauswahl
2
5
Zusatzstoffe
- 2 mit Konservierungsstoff
- 5 geschwefelt
- 2 mit Konservierungsstoff
- 5 geschwefelt
Aperitifs – Ankommen und Einstimmen …
Cava Vilarnau Barcelona
Ein trockener, frische Cava mit angenehmer Restsüße und präsenter Fruchtsäure .
Riesling Winzersekt
Ein trockener Winzersekt aus dem Saale-Unstrut-Gebiet (Weingut Böhme und Töchter).
Aperol Spritz
1
5
11
Zusatzstoffe
- 1 mit Farbstoff
- 5 geschwefelt
- 11 mit Süßungsmittel
- 1 mit Farbstoff
- 5 geschwefelt
- 11 mit Süßungsmittel
Ein Klassiker aus Aperol und Sekt.
Aperol Paloma
1
5
11
Zusatzstoffe
- 1 mit Farbstoff
- 5 geschwefelt
- 11 mit Süßungsmittel
- 1 mit Farbstoff
- 5 geschwefelt
- 11 mit Süßungsmittel
Eine Neuinterpretation des Aperol-Klassikers mit Tequila und Orangenlikör.
Lillet Rosé White Peach
1
3
11
Zusatzstoffe
- 1 mit Farbstoff
- 3 mit Antioxidationsmittel
- 11 mit Süßungsmittel
- 1 mit Farbstoff
- 3 mit Antioxidationsmittel
- 11 mit Süßungsmittel
Ein prickelnd-fruchtiger, leicht herber Aperitif mit dezenter Süße.
Limoncello Spritz
1
2
4
5
Zusatzstoffe
- 1 mit Farbstoff
- 2 mit Konservierungsstoff
- 4 mit Geschmacksverstärker
- 5 geschwefelt
- 1 mit Farbstoff
- 2 mit Konservierungsstoff
- 4 mit Geschmacksverstärker
- 5 geschwefelt
Ein süß-sauer erfrischender Zitronenlikör wird zu einem Spritz.
Kir Royal „Freigeist“
1
Zusatzstoffe
- 1 mit Farbstoff
- 1 mit Farbstoff
Ein französischer Aperitif-Klassiker aus Cremé de Cassis und Riesling-Winzersekt.
González Byass „Tío Pepe“ Fino
1
Zusatzstoffe
- 1 mit Farbstoff
- 1 mit Farbstoff
Ein trockener Sherry.
San Bitter Orange
1
2
4
Zusatzstoffe
- 1 mit Farbstoff
- 2 mit Konservierungsstoff
- 4 mit Geschmacksverstärker
- 1 mit Farbstoff
- 2 mit Konservierungsstoff
- 4 mit Geschmacksverstärker
Ein alkoholfreier Aperitif auf Basis von San Bitter mit Orangensaft und Tafelwasser.
Unsere Getränke (Auswahl)
Tafelwasser
spritzig | medium | still
Rote Fassbrause
1
3
4
Zusatzstoffe
- 1 mit Farbstoff
- 3 mit Antioxidationsmittel
- 4 mit Geschmacksverstärker
- 1 mit Farbstoff
- 3 mit Antioxidationsmittel
- 4 mit Geschmacksverstärker
Himbeergeschmack
Fruchtsäfte
nach Angebot
Afri Cola
1
9
Zusatzstoffe
- 1 mit Farbstoff
- 9 koffeinhaltig
- 1 mit Farbstoff
- 9 koffeinhaltig
Original
Orangina
Original
Thomas Henry
Tonic Water 5|10 | Bitter-Lemon 5 | Ginger Ale 1
Augustiner Helles
vom Fass
Apoldaer Premiumpils
vom Fass
Apoldaer Tradition
Kellerbier vom Fass
Apoldaer Hefeweizen
mit und ohne Alkohol | aus der Flasche
Apoldaer Schwarzer Esel
Schwarzbier | aus der Flasche
Saalfelder Saale-Radler
1
8
Zusatzstoffe
- 1 mit Farbstoff
- 8 mit Milcheiweiß (bei Fleischerzeugnissen)
- 1 mit Farbstoff
- 8 mit Milcheiweiß (bei Fleischerzeugnissen)
naturtrüb | aus der Flasche
Longdrinks – Frei im Geist …
San Bitter-Orange
1
3
Zusatzstoffe
- 1 mit Farbstoff
- 3 mit Antioxidationsmittel
- 1 mit Farbstoff
- 3 mit Antioxidationsmittel
Ein alkoholfreier Longdrink auf Basis von San Bitter mit Orangensaft und einem Spritzer Tafelwasser.
Basics
Gin | Wodka | Rum |Whisky | Campari 1
Zutaten
Tonic Water 5|10 | Bitter-Lemon 5 | Afri-Cola 1|9 | Orangensaft | Tafelwasser
Pisco Sour
1
2
8
Zusatzstoffe
- 1 mit Farbstoff
- 2 mit Konservierungsstoff
- 8 mit Milcheiweiß (bei Fleischerzeugnissen)
- 1 mit Farbstoff
- 2 mit Konservierungsstoff
- 8 mit Milcheiweiß (bei Fleischerzeugnissen)
Oder lassen Sie sich von einem peruanischen Cocktail überraschen.
Unsere Weine (Auswahl)
Santa Cristina Le Maestrelle
Toscana IGT | 2022 | trocken
Vino Italia | Chianti – Toscana | Antinori
Alk.: 13.5 % vol | Restzucker: 2.5 g/l | Säure: 5.5 g/l
Héritage 806
AOP | 2020 | trocken
Vin de France | Languedoc | Gérard Bertrand, Corbières
Alk.: 14.0 % vol | Restzucker: 3.5 g/l | Säure: 4.0 g/l
Blauer Zweigelt Muschelkalk
VDP.Ortswein | 2022 | trocken
Deutscher Qualitätswein | Saale-Unstrut | Winzerhof Gussek
Alk.: 13.0 % vol | Restzucker: 0.1 g/l | Säure: 6.2 g/l
Kaiken Estate
Reserve | 2021 | trocken
Vino Argentino | Mendoza | Viña Montes
Alk.: 14.0 % vol | Restzucker: 2.5 g/l | Säure: 3.7 g/l
Altos Ibéricos
Reserva | 2017 | trocken
Vino de España | Rioja | Miguel Torres, Penedès
Alk.: 14.0 % vol | Restzucker: 1.2 g/l | Säure: 5.1 g/l
Weißer Hey
VDP.Gutswein | 2023 | trocken
Deutscher Qualitätswein | Saale-Unstrut | Weingut Hey Naumburg | Gutsabfüllung
Alk.: 12.0 % vol | Restzucker: 4.3 g/l | Säure: 5.6 g/l
Freygeist
Cuvee der 51. Gebietsweinkönigin | 2023 | trocken
Deutscher Qualitätswein | Saale-Unstrut | Weinhaus Freyburg GmbH
Alk.: 12.0 % vol | Restzucker: 6.8 g/l | Säure: 6.2 g/l
Rosé Dachs
VDP.Gutswein | 2022 | trocken
Deutscher Qualitätswein | Saale-Unstrut | Winzerhof Gussek Naumburg
Alk.: 12.0 % vol | Restzucker: 3.0 g/l | Säure: 6.7 g/l
Cuvée Rosé
VDP.Gutswein | 2023 | feinherb
Deutscher Qualitätswein | Saale-Unstrut | Weingut Böhme & Töchter Gleina
Alk.: 11.5 % vol | Restzucker: 9.6 g/l | Säure: 6.4 g/l
Riesling Winzersekt
B.A. | 2021 | brut
Winzersekt b.A. | Saale-Unstrut | Weingut Böhme & Töchter Gleina
Alk.: 12.5 % vol | Restzucker: 7.0 g/l | Säure: 7.5 g/l
Pommery Brut Royal
Champagner | trocken
Frankreich | Champagne AOC
Alk.: 12.5 % vol
Degistifs – Kurz vor dem Ende …
Kirschwasser
Brennerei Bühler | Murr
Alk.: 39.0 % vol
Haselnuss Spirituose
Brennerei Bühler | Murr
Alk.: 37.0 % vol
Kirschwasser
Brennerei Bühler | Murr
Alk.: 39.0 % vol
Quittenbrand
Brennerei Bühler | Murr
Alk.: 39.0 % vol
Williams Christ
Brennerei Bühler | Murr
Alk.: 36.5 % vol
Zwetschgenwasser
Brennerei Bühler | Murr
Alk.: 40.0 % vol
Cuate Ron Caribbean
Anejo Gran Reserva
Alk.: 40.2 % vol
Brandy Carlos I Imperial X.O.
Solera Gran Reserva
Alk.: 40.0 % vol
KR/23
Kräuterlikör
Alk.: 40.5 % vol
Espolon Tequila Reposado
Alk.: 40.0 % vol
Dalwhinnie 15 Highland
Single Malt Scotch Whisky
Alk.: 43.0 % vol
Talisker Port Ruighe
Single Malt Scotch Whisky
Alk.: 45.8 % vol